پاورپوینت تاثیر کلسیم کلرید و PH در انعقاد شیر
نوع فایل power point قابل ویرایش 21 اسلاید قسمتی از اسلایدها: ساختمان میسل: در شیر حدود 95% کازئین در ساختارهای کلوئیدی به نام میسل های کازئین وجود دارد . گروه فسفات با کلسیم پیوند برقرار می کند و کلسیم فسفات کلوئیدی را به وجود می اورند که این پیوندها ساختار میسل را می ...
